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东坡肉的做法和来历皮薄肉嫩酥烂香糯而不油

发布时间:2019-09-23 14:36:43 编辑:笔名

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  东坡肉是哪个地方的菜:东坡肉是一款非常有名的浙菜,皮薄肉嫩,味道香醇,汤汁浓郁、酥烂香糯而不油腻,东坡肉的来历是怎样的呢?相传东坡肉是苏东坡发明的,因此被称之为东坡肉,腺癌我们就一起看下东坡肉的做法,东坡肉怎样做。

  东坡肉的做法,东坡肉怎样做所需要准备的食材和调味料:五花肉 花雕酒 白菜 冰糖 盐 葱 姜 老抽 香油 淀粉。

  东坡肉的做法,东坡肉怎样做:

  1.将所有食材和调味料都准备好,待用

  2.猪毛刮干净后清洗干净,然后放入装有清水的锅里

  3.大火烧开后撇去血水,煮5分钟后捞出,然后切成小块

  4.竹垫放入砂锅中,放入葱姜,然后将肉皮朝下的放入砂锅中

  5.放入盐,倒入老抽和花雕酒,再倒入清水

  6.然后将砂锅放入火炉中,大火烧开,撇去浮沫后盖好锅盖

  7.小火炖煮1小时,然后放入冰糖炖煮半小时,将肉块翻一面

  8,再炖煮20分钟,放入放入大碗中,放入锅里大火蒸

  9.蒸一刻钟左右就,小白菜洗干净后放入烧开水的锅里焯至变色

  10.捞出,再将小白菜的水挤干,放入盐,滴几滴香油,搅拌均匀

  11.放入小砂锅里,然后肉汤倒入锅里,倒入水淀粉勾芡

  12.淋在肉块中即可。

  东坡肉的做法,东坡肉怎样做贴心提示:

  1.要选择带皮,并且有肥肉又有瘦肉的五花肉,这样才好吃。

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